最近、様々な付加価値のついた高機能ヨーグルトが出ています。高機能だけあって高いので、簡単に増やすことができればいいのになと考えてヨーグルトメーカーを購入される方も多いのではないでしょうか。
なぜ高機能ヨーグルトが繁殖できないのか、薬剤研究職の弟に訊いてみました。
高機能ヨーグルトはクリーンな環境が必須
弟からとあるヨーグルトがお勧めよと教えてもらったときに、でもお高いんでしょう？ヨーグルトメーカーで繁殖できたりしないわけ？と軽い気持ちで訊いたらいろいろ教えてくれました。
基本的に高機能ヨーグルトの菌は弱く、かなり厳密に管理された場所で菌を繁殖させてヨーグルトを作っているので、家庭内のような雑菌だらけの場所でヨーグルトメーカーを使って繁殖させても雑菌を繁殖させるだけに過ぎないよと。
そもそも普通のヨーグルトも同様なので、ヨーグルトメーカー自体あまりおすすめしないそうで。低温調理とかする分にはいいんじゃない？的な回答が返ってきました。
電気代と時間と牛乳で雑菌を作ってるだけなの…
というわけで、単純明快な理由ですが家庭内で食品工場並みに雑菌を取り除くなんてことはできないので、ヨーグルトメーカーでつくるヨーグルトは基本雑菌の多いものしか出来上がらない。だから高機能ヨーグルトだけではなく、普通のヨーグルトであってもおとなしく買った方が体の為だよと。
もともと面倒くさがりなので発酵させて…とかそういう面倒なことはしない、できない人間なのでヨーグルトメーカーを買うつもりはなかったのですが、買う必要性がないことを再確認した形になりました。
CHIKA
大変勉強になりました。
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