料理・レシピ

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長年親しんだ和歌山雑煮の正しい作り方

数年前に真菜を近くのスーパーで見つけて過去の記憶を辿り雑煮を作ってみたのですが、どうもちょっと違っていたみたいです。昨年暮れに母とお雑煮材料の買い出しに行ったとき、母から長年親しんだ雑煮のレシピをもらいました。 前回作った雑煮のレシピは長...
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液体調味料は詰め替えず密閉式のものを選んで鮮度重視

IWAKIのドレッシングボトルに調味料を入れ替えて使っていたのですが、冷蔵庫に入れていても空気に触れれば酸化しますし、劣化もしやすくなるので徐々に詰め替えをやめています。
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久しぶりに和歌山のお雑煮を作ることができました

母の実家が和歌山で、小さいころから和歌山のお雑煮を食べて育ちました(父方の雑煮は全く知りません。)。ここ数年和歌山のお雑煮を食べる機会がなく、自分で作れたら作りたいとは思っていたのですが、伝統野菜の「マナ」がなかなか手に入らずずっと諦めてい...
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まずいワインをおいしいカクテルに変える技

ワインって自分の好みに合わないとなかなか苦痛な飲み物に早変わりしてしまいます。それぞれ料理に使うにしても限界があるので、おいしくないワインにあたると対処に困るわけです。ワインを使ったカクテルはさまざまありますが、家庭でも作れてしかも劇的にお...
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大阪王将の餃子とチャーハンセット

大阪王将の餃子とチャーハンのセットを3セット頼んでみた。肩を脱臼する前に注文したのだけど、これを注文しておいたおかげで何回か食いつなぐことができて本当に助かったヨ・・・